大家看到我的發文可以多跟我互動一下嗎?不然我都覺得很寂寞😂😂
#今晚收單
日本食物年前最後一團了,到過年前我會安插很多各種食物團讓大家辦年貨喔喔喔,這一團有幾個採買重點,大家可以參考一下 我 #自己的團自己跟 是買了什麼!
這次有 #北海道的生食級干貝 喔,真的很大顆又鮮美,期間限定喔!今年過年早,大家可以先下單樂,年夜飯乾煎干貝就可以算一道菜了!而且這個干貝都是有身份證的喔喔喔,真的很大顆!因為是生食等級所以不用煮太久,海鮮都是越煮越小,像這種生食等級的干貝有訣竅,退冰以後要用餐巾紙吸乾水分,然後用奶油 #一面煎大約45秒 再撒點胡椒就可以吃了喔!
還有 #大豆麵,這是這次的新品所以我馬上訂來吃了,跟一般麵條的差別就是它的蛋白質成分高澱粉少,所以愛吃麵條又得減醣的朋友們可以吃吃看喔,不是精緻澱粉比較不會胖啦!
還有無添加的果醬可以來幾瓶,因為我女兒現在天天得吃早餐就買了果醬,而且有些口味很特別,市面上很少,像是蘋果、橘子、檸檬,而且無添加吃起來放心啦!
當然還有大熱銷的 #芝麻粉 又可以補貨了喔,這個上次開團以後又好多人敲阿,因為真的太好喝又可以拌在冰牛奶、豆漿裡面,除了風味絕佳之外,還有膳食纖維、鐵質、鈣質等營養,就是一個我沒在孕期相見恨晚的好東西!
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過23萬的網紅2分之一強,也在其Youtube影片中提到,主題:夏天也要吃爽爽 !各國特色料理上菜啦~ 最新【2分之一強】節目收看►►https://bit.ly/2GA37e1 來賓:成語蕎、陳德烈、翊萱 各國代表:吳子龍、馬丁、安祖、金炳秀、尼可、心奈 老外家鄉料理有多適合夏天?各國特色美食上菜啦!!馬丁帶來瑞典限定三明治蛋糕,清爽不膩好看又好吃?!...
一面煎大約45秒 在 2分之一強 Youtube 的最讚貼文
主題:夏天也要吃爽爽 !各國特色料理上菜啦~
最新【2分之一強】節目收看►►https://bit.ly/2GA37e1
來賓:成語蕎、陳德烈、翊萱
各國代表:吳子龍、馬丁、安祖、金炳秀、尼可、心奈
老外家鄉料理有多適合夏天?各國特色美食上菜啦!!馬丁帶來瑞典限定三明治蛋糕,清爽不膩好看又好吃?!美國水牛城辣雞翅最開胃,安祖教你如何簡單在家做?!尼可教大家做傳統法式燉菜,現場試吃引起一片轟動?!日式丼飯配梅酒剛剛好,心奈教你家傳燒肉丼飯怎麼做?!韓國冷麵夏天必吃!金炳秀教你十分鐘就能上桌?!義大利牛肚包台灣人一定愛?吳子龍做完究竟評價如何?!究竟各國的家鄉料理有多好吃?道地美食居然一點都不難?精彩內容請鎖定晚間11點《2分之一強》!
--------------------------------食譜請參考---------------------------------------------------
✔ 心奈|日本 燒肉丼飯
🍴 食材:
牛肉片6片 (約 100g) 、白飯1碗、沙拉油或牛油
烤肉醬/醬汁:蘋果1/2 顆、洋蔥1/4 顆、薑 些許、大蒜1小顆、蔥1/4段、醤油3大湯匙、味醂1.5大湯匙、米酒 1.5大湯匙、糖1.5大湯匙。
📜 做法:
1. 將洋蔥、蘋果、大蒜、薑、蔥磨成泥,加入味醂、米酒和醬油用中火煮沸,再放入砂糖攪勻後,將醬汁放入碟子中冷卻。 (用熱的醬醃牛肉,肉的味道會變得難吃)
2. 把牛肉用冷卻的醬料醃製10分鐘,讓牛肉入味。
3. 在平底鍋裡放入一大匙沙拉油,用中火熱鍋一分鐘,放入醃製好的牛肉煎烤至熟。
4. 起鍋前在肉片周圍倒入些許醬汁增加香氣。
5. 將肉片蓋住白飯並淋上鍋中的醬汁,完成。
✔ 華安祖|美國 水牛城辣雞翅
🍴 食材:
雞翅、融化的奶油1/3杯、辣椒醬1/2杯、雞翅1公斤、切好的芹菜
沾醬:藍紋起司1杯(約4.5盎司)、優酪乳油1/2杯、美乃滋1/4杯、牛奶1湯匙、鮮榨檸檬汁1湯匙
鹽1/4茶匙、胡椒1/8茶匙。
📜 做法:
雞翅:
1. 將烤箱預熱至230°,將雞翅放到烤箱最下層烤30分鐘後翻面。
2. 將奶油和辣椒醬混合在碗中後,加入雞翅攪拌均勻。
沾醬做法:
3. 依序將優酪乳油、美乃滋、牛奶、檸檬汁、鹽和胡椒加入到碗裡並攪拌均勻。
4. 放入已剝小塊的藍紋起司,完成。
✔ 尼可|法國 法式燉菜
🍴 食材:
茄子350g、櫛瓜350g、紅椒和黃椒350g、番茄500g(剝皮為加)、蒜頭3顆、橄欖油 適量、混合香料 適量、鹽適量、胡椒粉適量、法國麵包。
📜 做法:
1. 把辣椒和洋蔥一起放入橄欖油中煮大約10分鐘直到它們變軟。
2. 加入番茄、大蒜、混合香料,小火煮45分鐘。
3. 將茄子和櫛瓜放入橄欖油中煮大約45分鐘,完成。
✔ 馬丁|瑞典 三明治蛋糕
🍴 食材:
培根2包、美乃滋100ml、優酪乳油300ml、鹽巴5ml、黑胡椒1ml、吐司18片、奶油乳酪400g、cheese片 適量、小番茄 適量、小黃瓜 適量、火腿片 適量。
📜 做法:
1. 將培根煎脆,放在廚房紙巾上除油,然後再切成碎片。
2. 把優酪乳、美乃滋、鹽巴、黑胡椒和2/3的培根攪拌在一起,做成奶油乳酪醬。
3. 吐司切邊,擺第一層後抹上一半的醬,再用吐司擺上第二層,抹剩下的醬然後用吐司擺第三層。
4. 用保鮮膜蓋住,放冷藏 3-4個小時或過夜。
5. 用奶油乳酪像蛋糕一樣抺在外面,再放碎培根和各種食材裝飾,完成。
✔ 吳子龍|義大利 牛肚包
🍴 食材:
圓法國麵包:
內餡:牛肚500g、芹菜1包、紅蘿蔔2根、洋蔥2個
鹽巴、水8分滿
綠醬:
麵包裡面軟部份約150g、白醋、水、蒜頭3顆、鯷魚1罐、特級冷壓純橄欖油、小酸豆1小罐
熟蛋1顆、鹽巴、黑胡椒。
📜 做法:
1. 製作內餡,將牛肚和所有材料加在一起,燉煮一個小時。
醬料做法:
2. 把麵包白色部分放在水加醋裡泡一下,讓麵包吸收,然後放在果汁機打成泥。
3. 將其餘食材放入果汁機打成泥,如果太乾就加橄欖油。
4. 把煮好的牛肚切成小塊,將麵包切開,抹醬後放上牛肚,完成。
✔ 金炳秀|韓式 冷面
🍴 食材:
冷麵、小黃瓜半顆、鹹蘿蔔、熟雞蛋1顆、冰塊
冷麵醬:辣椒醬2湯匙、酸醋2湯匙、辣椒粉1湯匙
白糖1湯匙、醬油1湯匙、蒜泥1湯匙、梅子汁1湯匙。
📜 做法:
1. 先將整團的冷麵用手搓開,沸水裡面煮熟,15秒後拿出來過冰水。
2. 製作冷麵醬,將醬料的材料全部放進碗裡攪拌均勻。
2. 將水煮蛋切一半,把小黃瓜跟鹹蘿蔔切細絲。
4. 麵上淋醬,然後放上小黃瓜、鹹蘿蔔、水煮蛋,最後放入冰塊,完成!
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一面煎大約45秒 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
中環五陵會是會員制會所,供應粵菜,名菜不少。有位朋友是會員,一年會邀請我們數次到五陵會吃晚飯,最喜歡點芫荽魚仔肉片滾豆腐湯,魚湯好飲、豆腐好嫩、連肉片也有味道。兩個月前,五陵會會長的兒子Jeffrey 邀請我們到該會吃飯,一樣點了這魚湯,做得一樣出色。
兩星期前大師公竟然在休漁期間買到13両冰鮮石崇魚,$120,有八條。立即想到用來做芫荽豆腐肉片魚湯。當日晚飯只是一道菜,沒有煲飯,就只是豆腐芫荽石崇魚湯,魚湯味濃,鮮甜,豆腐、菜、肉片及石崇魚被我們吃清光,真好味!
配料 (5人分量):
1. 海水小魚, 石崇或石狗公
500克, 清潔鱗片和內臓,用乾淨毛巾索乾水。
2. 短小白菜仔
200克, 浸泡在水中20分鐘, 開邊,沖洗幾次,
3. 豬肉-帶肥脢頭
150克, 切很薄片
4. 板豆腐
1件, 用少許鹽浸泡在水中
5. 中國芫荽
70克, 徹底洗淨, 確保沒有泥土。切短, 長約2公分。
6. 白胡椒粉
¼茶匙
7. 老薑
3片
8. 芥花籽油
4湯匙
9. 日本九鬼麻油
½茶匙
10. 喜馬拉雅山粉紅岩鹽
1 1/2茶匙
11. 滾水
2½公升 (10 量杯)
烹調方法:
1. 清潔小魚, 去除鱗片, 用乾淨毛巾輕拍乾淨,包括魚腩裏面。
2. 清潔芫荽, 徹底沖洗, 確保非常乾淨。切短芫荽, 長約2公分。要莖、根和葉。芫荽放入筲箕去水。
3. 豆腐裏的水倒去,用自來水輕輕沖洗豆腐,切成小塊。
4. 豬肉切很薄片。
5. 白菜仔浸水20分鐘,用水沖洗2次,每棵一開二。
6. 開始煮沸2½公升水 (10 量杯)。
7. 用中火加熱鑊。鑊熱時, 放入1塊老薑,用薑片擦熱鑊1分鐘。
8. 放入4湯匙油,待30秒鐘,直到油熱。剷勻油到鑊的四周。
9. 小心放入魚, 中火煎魚1分45秒。反轉, 繼續用中火煎1分45秒。
10. 轉為大火, 放入1公升滾水,鹽、生薑、胡椒粉、麻油。魚湯蓋上蓋,大火滾10分鐘。
11. 魚湯倒入高身煲,加入1.5公升滾水,放入芫荽、豆腐、肉片。蓋上蓋, 繼續大火滾魚湯5分鐘。
12. 加入白菜仔,蓋上蓋,繼續大火滾5分鐘,熄火。
13. 應該有大約5量杯湯。拿出湯,將白菜、豬肉、豆腐、魚放入深碟裏,上菜。
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一面煎大約45秒 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
恩師出版的食譜書籍多如天上繁星,其中最受歡迎的兩本是《古法粵菜新譜》和《傳統粵菜精華錄》,2001年出版的《古法粵菜新譜》的封面是洋葱鴨,是我最喜歡的菜式之一。這套書是我摯愛的食譜書籍,買了至少有五六套,放在不同地方,隨時用來找靈感以及學習老師的菜式10多年前常到番禺七哥的度假屋過周末,當時香港已沒有新鮮鴨供應,所以在番禺便會請女傭買活鴨,做最容易又受歡迎的洋葱燜鴨。老師的版本是用小洋葱(pearl onion),多數是從美國進口。在番禺又何來小洋葱,於是用乾葱代替,亦加入大洋葱,做出來效果非常滿意。這次在香港寫自己的洋葱燜鴨版本會看見很多恩師的影子,因我以她的為藍本,加入自己烹調的元素,望你們喜歡。
材料(4人用﹚:
1.鴨 1隻,約2,000克
2. 小白洋葱 (pearl onion) 540克去衣﹙即2包,在灣仔合和中心下面超市﹚
3. 乾葱 270克,去衣,略拍
4. 老薑 4厚片
5. 蒜頭 共6粒,拍扁
6. 芥花籽油 共4 1/2湯匙
7. 珠江橋牌草菇老抽 2茶匙
8. 麻油 1茶匙,用來搽燜好的鴨皮
醃料:
1.老薑薑汁 1湯匙
2. 粉紅岩鹽 2茶匙
3. 胡椒粉 1/8茶匙
磨豉醬材料(攪勻):
1. 九龍醬園磨豉醬 2湯匙
2. 紹酒 2湯匙
3. 芥花籽油 1茶匙
燜鴨材料:
1. 磨豉醬 看以上磨豉醬材料
2. 黃糖 2茶匙
3. 紹酒 ¼量杯
4. 珠江橋牌草菇老抽 1湯匙
5. 日本富士牌頂天蠔油 1湯匙
6. 天然清雞湯 3量杯
7. 滾水 2¼量杯
生粉水:
1. 生粉 1茶匙
2. 水 1湯匙
做法:
1 先處理鴨。斬去鴨腳及鴨翼中段,切去鴨尾。將鴨頸及鴨身相連之處割開,抽出頸骨,斬斷(但頸皮保留完整以方便在鑊裏移動),撕去鴨肚部脂肪,洗淨,用乾淨毛巾抹乾內外。
2 用1/3薑汁搽鴨皮,落胡椒粉搽勻,再落鹽,餘下醃料將薑汁倒入鴨腔內搽悟,再落鹽、胡椒粉,尤其是鴨髀及鴨胸的地方,搽勻,醃4小時。用前瀝乾醃料留用。
3 落老抽搽鴨皮,放半小時等上色。
4 磨豉醬落紹酒同油撈勻,令磨豉醬容易燶。
5 小火燒熱鑊, 鑊熱時放入1/2湯匙油, 油熱時放入磨豉醬,炒45秒,熄火,舀起醬。
6 中大火燒熱鑊,鑊熱時放入1湯匙油,油熱時放入小洋葱,大約分半鐘,拿出。
7 加入油 1 湯匙,放入乾葱爆香,炒至乾葱呈金黃色,大約分半鐘,鏟出.
8 中火燒熱鑊,鑊熱時落油2湯匙,搪勻,放入鴨,煎每面1分鐘至金黃時將鴨翻側煎另一面至金黃(共4面)。
9 將乾葱放入鴨腔,用牙籤將鴨尾封好。
10 中小火燒熱鑊,鑊熱時放入1湯匙油及蒜頭、薑炒一炒,灒酒1湯匙,立即冚蓋,待20秒。
11 開蓋,落老抽、蠔油、磨豉醬、酒同雞湯,最後放入竹笪。
12 放入鴨,胸向下,燜鴨40分鐘。
13 鴨翻至另一面,繼續燜25分鐘,拿起鴨,加入小洋葱,再燜20分鐘。
14 拿出鴨,將鴨肚裏面的乾葱拿出,留起乾葱、薑(乾葱如太爛可以留給自己吃,不用來款待朋友)。將小洋葱放落燜鴨的汁入面,燜煮10分鐘,拿出小洋葱,用去油壺將鴨汁去油,然後將汁倒回鑊裏,中火,落適量生粉水埋芡。
15 用少許麻油搽鴨皮。
16 待15分鐘後斬鴨 (比斬雞略大件),置鴨於一長碟上,小洋葱伴邊。
17 淋下鴨汁,上菜。
大師姐
江獻珠老師在港首徒,人稱大師姐,盡得老師真傳,多年來一直醉心研究煮食──買最好的材料,用最合適的方法,落最多的心機,只想為家人烹調出最好的味道。近年更推出個人食品品牌。
一面煎大約45秒 在 香煎梅花牛排 by Justina 賈斯汀娜 - 愛料理 的味道與口感
2020年10月29日 — 【關鍵字】:牛排、岩鹽、煎牛排、黑胡椒、牛肉、牛小排、紅酒. ... 第三面不用翻, 直接把第二面牛排轉90度, 大約是轉向135度角的位置煎45秒, ... ... <看更多>
一面煎大約45秒 在 舒肥翼板牛排食譜與作法by Renè Chao - Cookpad 的味道與口感
舒肥完成後,熱鍋微起煙倒油,煎肉一面大約45秒,四面煎完起鍋靜置五分鐘,讓肉的水回到肉質裡再切盤. 心情傳達. 試做成品照. 你做過這道料理嗎?分享你的成品照吧! ... <看更多>
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